国之精华，关于茶文化的探究
课题组长:陈雯 （高一1班）
组员:邓悦 余晓竞 马舒颖 王艺霖 任诗雨 吴端斌 邱恒亮
一、茶文化的历史
茶的历史十分悠久。它始于神农，闻在周公，兴于唐朝，盛在宋代。
有传说故事：“上古三皇时，炎帝神农氏，作《神农本草经》云：“‘神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。’”
据历史文献，我国茶叶和茶文化初兴于巴蜀，自秦入收蜀以后，随着国家的统一和各地经济、文化的发展以及交流的加强，我国茶文化不但在巴蜀其它地区，还在长江中下游地区逐步发展和传播，两汉三国则是我国茶文化由巴蜀渐次向外传播的阶段。
三国两晋和南北朝时，茶由两湖进一步传到长江中下游和华南地区。这一时期，南方茶文化逐步发展。先秦早期，茶文化从文化归属的角度说，只是巴蜀的一种区域文化内涵。由汉至南北朝，茶的饮用和茶业在我国南方一步步发展，始出于巴蜀的茶文化扩展为南方的一种文化现象。
唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长江正是当时的经济、政治、文化中心。中国的茶文化正是在这种大气候下形成的。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想及其所著《茶经》，是一个划时代的标志，奠定了中国茶文化的理论基础。
宋朝进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶文化的兴起。而宋朝市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、进行社会交往的手段。饮茶已成为民间礼节。
由元朝到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化，二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱不少，茶人甚至终身泡在茶里，出现了玩物丧志的现象。
二、茶道之源
在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。这两个基本点，在唐人陆羽 《茶经》中都明显得到体现。
《茶经》共十章。除四章是讲茶的性状起源，制茶工具，造茶方法和产区分布外，其余六章全部或主要是讲煮茶技艺、要领与规范的。“四之器”详细描述了茶道所需的24种器皿，包括规格、质地、结构、造型、纹饰、用途和使用方法；“五之煮”讲烤茶要领，选用燃料，鉴别水质，怎样掌握火候和培育茶的精华技巧；“六之饮”详细规定了饮茶应该注意的9个问题，还提出品名贵之茶每次不要超过三盏以及三人饮茶、五人饮茶和七人饮茶各应如何进行；“七之事”例举历史上饮茶典故与名人逸事；“九之略”讲述在野外松间石上、清泉流水处和登山时在山洞里等不同场所进行茶道哪些器皿可以省略；“十之图”要求把《茶经》所写的茶事活动绘成图，挂在茶席一角，使参加者能在场看明白。对于茶道的思想内涵，《茶经》写道：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”作者这里提出了“精行俭德”作为茶道思想内涵。也就是说，通过饮茶活动，陶冶情操，使自己成为具有美好的行为和俭朴、高尚道德的人。
与陆羽忘年交的释皎然在题为《饮茶歌诮
附：饮茶歌诮
唐 皎然
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似讲仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮食酒多自欺。
秋看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
三、陆羽对茶学的贡献
陆羽把中华民族的五行阴阳辩证法、道家天人合一的理念、儒家的中和思想等博大精深的精神浓缩在一碗茶汤之中，他对中国茶文化贡献之大无人可与比肩，所以他死后被奉为“茶圣”，祀为“茶神”，尊为“茶仙”。早在唐朝，陆羽对茶学的贡献就为同时代人广为赞颂。例如，大国十才子之一的耿伟就曾写诗赞颂陆羽。唐朝以后，随着人们对茶的认识越来越深刻，对陆羽也越来越推崇。我们可以把陆羽对茶学的主要贡献归纳为四个方面；
（一）著述《茶经》创立了中国茶道。陆羽对中国茶学的贡献之大莫过于他的三卷《茶经》。《茶经》凝聚了陆羽大半生的心血。《茶经》的著述历时近30年。《茶经》中，陆羽在广泛深入考察，认真博览群书的基础上，不但系统地总结了种茶、制茶、饮茶的经验，而且将儒、释、道三教思想的精华和中国古典美学的基本理念融入茶事活动之中，突破了饮茶解渴，饮茶保健的生理功能，把茶事活动升华为富有民族特色的、博大精深的高雅文化--茶道，从而为饮茶开创了的新境界。早在唐代的《封氏闻见记》中就对陆羽的贡献做了充分的肯定。
（二）推动了茶叶生产的发展。陆羽在钻研茶学，撰写《茶经》时，直接或间接地对茶叶生产历史、生态环境、栽培技术、制茶工艺、饮茶习俗、茶叶功效等方面进行了潜心研究，并作出了比较系统而全面的总结。陆羽的《茶经》问世后至少从两个方面推动了茶叶生产的发展。一是陆羽的《茶经》使饮茶在中国普及成俗，极大地拓展了茶叶消费。二是陆羽在《茶经》中总结了种茶、制茶的科学技术，美国学者威廉·乌克斯在《茶叶全书》中说：“《茶经》是中国学者陆羽著述的第一部完全关于茶叶之书籍，于是在当时中国农家以及世界各有关者俱受其惠。”也就是说《茶经》普及了种茶、制茶的科学技术，指导了茶叶生产实践，促进了茶叶生产的发展。
（三）推动了中国茶文化的发展。由于陆羽《茶经》的问世，以及陆羽和他的一大批文坛茶友的共同努力，唐代中期茶文化的发展出现了一个旷古高潮，其中具有代表性的是茶诗的创造进入了一个空前繁荣时期。在唐代286年历史中，在陆羽成名之前（以结庐苕溪为分界）的142年中，收入《全唐诗》及《全唐诗外篇》的茶诗仅十多首。而从陆羽成名到唐朝灭亡的144年里，收入《全唐诗》及《全唐诗外篇》的茶诗多达378首。陆羽对唐代茶文化的发展的推动作用，由茶诗的激增也可见一斑。
（四）为后代茶人树立精行俭德的榜样。陆羽在《茶经》中把“精行俭德”作为中国茶道道德观的核心。他在第一章“一之源”写道：“茶之为用，味至寒”。“为饮，最宜精行俭德之人”。陆羽所倡导的“精行俭德”可理解为：行为专诚，德性谦卑，不放纵自己。从陆羽的生平活动中我们可看出他高尚的人品，以及对事业和人生的执著追求。从陆羽的诗中我们也可以看出，他对名利的淡泊，对爱情专诚，以及对劳苦大众的深切同情。如《六羡歌》、《四悲诗》等作品，充分反映了陆羽本人淡泊名利、忧国忧民的崇高品质。
四、茶文化的现状
有多少人喜欢品茶呢？人们对茶的种类又知多少呢？会不会到茶馆品茶呢？为什么人们重视茶文化？人们怎样弘扬茶文化等。对此，我们分别对群众、老师、学生进行问卷调查。
调查结果显示，文化程度高低直接影响对茶文化的认识水平，老师在这三方面的认识比较突出。而学生是消费者，本身没有较多的钱去茶馆品茶，很少花时间去品茶。在我们采访的26位中学生、19位群众、28位老师中，在重视茶文化方面，问卷中，有4名学生认为没有必要，3名学生认为可有可无。茶文化是中国文化一个必不可少的部分，中国是茶的原产地，是世界上最早发现和利用茶的国家，辽阔的产茶区域，众多的茶树品种，悠久的产茶历史，丰富的采制茶经验，是世上任何国家都无法比拟的。身为国家未来接班人的我们应该去重视茶文化，弘扬中国茶文化。
五、饮茶常识、茶的作用及茶与社会文化、经济的关系
1、饮茶常识：中医学观点“烫茶伤五内”。常吃烫的食物，有致癌的危险，所以应该温茶热茶。一般根据不同的季节，选饮不同的茶。春季饮香气浓郁的花茶，可助散发冬天积在体内的寒气，促进人体阳气生发；夏季宜饮绿茶，绿茶收敛性强，氨基酸含量丰富，有助于消暑降温；秋季饮用乌龙茶或花茶最理想，能清热生津，又能爽身解毒；冬季宜饮味甘性醇的红茶，可养人体的阳气，红茶又宜加糖加奶，故有生热暖腹的功效，同时红茶含有丰富的蛋白质和糖，可助消化，去油腻。
2、茶的作用：由于茶叶中具有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类与类脂以及维生素、矿物质，所以有滋补健身、美容减肥、治感冒等作用，它在临床上大显神通。茶叶配剂，能降低血脂，减肥健美，茶可治疗糖尿病、细菌性痢疾和肠胃炎、黄胆型肝炎、预防龋齿、防治高血压、冠心病和动脉硬化，还有抗癌，防艾滋病的作用。
3、茶与社会、经济、文化：中国人饮茶的历史最早，“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”是人们生活中不可缺少的事。所以中国人最懂得饮茶的真趣。“以茶代酒”历来是中国人民的传统礼俗。由于中国是一个多民族的国家，饮茶习俗各有千秋，因此把饮茶当作养性保健和联系人际关系的纽带，早在原始社会，茶已经进入人类生活。
六、弘扬中国茶文化
（一）、通过广告形式，向人民宣传茶文化，以及多向外国的人介绍中国茶文化。
（二）、实际行动支持。现在社会上有许许多多、风格各异的茶馆，由于价格太贵，一般的消费者如职工、学生是难以承受的，所以大多数人比较喜欢买茶叶回家自己泡，来满足饮茶的乐趣。
对此我们提出几点建议：
1、茶馆应降低收费价格，吸引更多的人来品茶。
2、学校、社会团体等多组织开办各种茶文化讲座，如广州荔湾区金雁里小学开设了茶文化教育课程，而且大受学生欢迎。学生们表演起十八般茶艺，动作熟练，优美。金雁里小学本学期开设茶文化教育课程，作为德育亮点工程之一。消息发布后学生非常踊跃。金雁里小学计划从下学期开始壮大茶文化班，开展各种茶文化活动。
3、举行一个全球茶道大会，各国进行茶文化交流。
4、有经济能力的人多与朋友到环境幽静的茶馆里一道聊天，品茶，既可以放松心情又可以增加对茶文化的了解，受茶的熏陶。
弘扬茶文化的总体目的是为人类社会的文明与进步作出贡献。具体到茶行业本身，弘扬茶文化应该是促进茶叶事业的发展。因此在进入21世纪的时候，弘扬中华茶文化，其目标是：促进茶叶消费增长，有益人类身心健康，推动精神文明建设。弘扬茶文化，实现物质文明和精神文明的健康发展，茶文化既有物质文明的体现，又有精神文明的延伸。前者是显而易见的直观思维、而后者是潜在的抽象思维。茶文化博大精深，是中华民族优秀传统文化体系中的出类拔萃部分。中华茶文化渊源于先秦儒家思想，是伦理精神与艺术精神的完美结合，它给人生增添了生气活力，给社会带来了安定和平。茶文化一经在中国母体诞生，就超越了疆域国界，在国际社会进行传播和发展。因此，弘扬中国茶文化教育不仅仅是我们学生的责任，还是我们必须付诸行动的。
七、总结
中国茶文化是经过数千年发展演变而成的独特的文化模式和规范，是多民族、多社会结构、多层次的文化整合系统。中国茶文化博大精深，包容着中国的政治、经济、社会、人生等多方面的内容，涉及到中国的哲学、社会学、文艺学、宗教学等多门类的学科。
在经历了千回百转的历史岁月后，中国茶文化带着全部的文化密码，横陈在我们面前。
漫长的历史积淀使中国茶文化是那样的深沉和凝重，在它的广袤和无限丰富性面前，我们难以估量出那沉甸甸的分量。而破解这些文化密码的按钮，就深藏在中国茶文化典籍文献之中。这些典籍文献如实记载了中国茶业发展的前进步履，全面传递了中国古代茶文化的精神气氛，曲折地映现出时代的式微兴盛与社会的朦胧身影。
自从中国，也是世界上第一部《茶经》问世以来，迄今为止，据不完全统计，中国目前2知的古代茶书有124种，可谓琳琅满目，美不胜收。其中既有内容艰深的理论专著，又有通俗易懂的普及读物；既有严谨实用的科技书籍，又有引入入胜的文化读物；既有系统全面的综合著作，又有某一事项的专题论述。而更为大量的茶文化典籍文献，散见于各种总集、别集、单行文献，散见于诗歌、散文、小说、戏曲等各种文体，其数量之大，连茶书也难以望其项背。
在浩瀚的中华文明史，中国茶文化典籍文献的一脉流程时宽时窄，时急时缓。但是，我们作邈远的追索，不仅是为了凭吊，不仅是为了怀古，更是为了今天和未来。
历史向今天走来，今天向未来走去!
茶文化的恩惠，终将洒满人间!
八、心得体会
（一）在这次研究性学习中，我们从中国古典文化——茶文化中深刻的体会到中国古典文化的博大精深和茶文化所包含的深刻哲理。品茶，犹如品人生，入口苦涩，回味甘甜。我们深深的为我们的祖先们能创造如此灿烂的文化而感到骄傲和自豪，但我们也为中古典文化被有些国人遗忘而感到悲哀。传统文化应该在这日新月异的现代化社会中如何生存？人们在接受西方文化的冲击时，是否想到在自己的家中还存在许多国粹？中国古典文化可否在荆刺的道路上慢慢走道明天？
人说：“一杯茶可以品人生沉浮”。在这次茶文化研究课题中，我们品出自己自信的一面，我们品出同学团结的一面，在这次活动中，我们抓住了机会在同学面前展示我们的才华，我们机智、我们团结、我们自信。
总的来说，这次研究性学习活动，让我们对将来更有信心！
（二）在以前，我们总以为茶就是在闲着时用语解渴的饮料，可现在，我们发觉那时我们的知识太少了。通过这次研究性学习，让我们对茶多了一层了解，也让我们增长了许多知识。
这次的研究性学习活动，让我们发觉“茶”其实是一种很复杂的东西，它既有丰富的营养价值、医用价值，还具有浓厚的民族特色。如果没有这次的活动，我们不可能知道喝茶有很多种方法，泡茶有那么多的讲究，比如：绿茶要用玻璃杯，这是我们以前不知道的，所以研究性学习让我们增长了见识，也让我们理解了团结的重要性，因为我们的活动查资料、整理、课件都离不开大家的团结、合作。